Die Küche ist ein spannender Crossover aus „international“ und „regional“ – und spannt von der klassischen Wanderstulle über Patata Bravas bis zu Wok & Bowl einen weiten kulinarischen Bogen. Das Angebot besteht neben dem Frühstück und den Tagesgerichten, beides vom Buffet der Jugendherberge, aus „Schirrmann's Klassikern“ und einer Abendkarte.
Viele Produkte stammen aus der Region – und das Fleisch stets aus artgerechter Haltung. Das Schirrmann's liegt citynah und in direkter Nachbarschaft des Bahnhofs.
